剩菜冰箱保存指南：各类食物安全期限详解
【剩菜保存的基本原则】
剩菜放入冰箱前需确保完全冷却（不超过2小时），避免热气增加冰箱湿度滋生细菌。建议用密封容器分装，减少与空气接触。
【熟肉类保存时间】
煮熟的鸡肉、牛肉等肉类冷藏可保存3-4天，若需更久应冷冻（1-2个月）。带酱汁的肉类因水分多，保质期缩短至2-3天。
【海鲜类需格外谨慎】
鱼虾蟹等海鲜冷藏不超过1-2天，因其蛋白质易变质。若气味异常或表面黏滑，务必丢弃。
【蔬菜与主食的保存期限】
叶类蔬菜（如菠菜）冷藏不超过1天；根茎类（如胡萝卜）可存3-5天。米饭、面条等主食冷藏2-3天，再食用需彻底加热。
【汤羹与豆制品的处理】
高汤或炖汤冷藏2-3天，若含奶制品需24小时内食用。豆腐等豆制品冷藏不超过2天，建议冷冻延长保存。
【剩菜复热的注意事项】
食用前需加热至75℃以上，维持1分钟以上杀菌。微波加热需中途搅拌，确保受热均匀。
【判断变质的简单方法】
出现酸味、霉斑、质地黏腻或颜色异常时，即使未过期也应丢弃。安全第一，避免因小失大。
通过合理分装与严格控时，既能减少浪费，又能保障健康。建议标注存放日期，定期清理冰箱。